PISGOR

Pie Macaroni

LBT #2 : Pie Macaroni

Seneng banget pas host LBT (Bunda Ricke) ngasih PRnya macaroni panggang secara orang rumah juga pada doyan...

kali ini aku iseng aja pengen nyobain gimana kl macutel digabung ama kulit pie dan hasilnya 1000% enyak lho....

takut kejadian LBT 1 terulang dimana nyetor tugas last minute banget krn byknya cobaan, kl ini buat PRnya langsung ga nunggu ini itu lagi mumpung juga bahan2nya komplit..plit...let's go mang.....

Pie Macaroni ala Bunda Ibad

Bahan :

A. Kulit Pie
250 gr terigu
200 gr mentega
2 sdm Susu Bubuk
1 sdm gula halus
½ sdt vanili bubuk
1 butir telur

Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan, aduk dengan tangan hingga adonan tidak lengket diwadah.
2. Giling tipis adonan, letakkan dalam Loyang. Tusuk – tusuk dengan garpu agar tdk menggelembung dan bentuknya berubah.
3. Oven hingga matang, sisihkan


B. Macutel
250 gr macaroni (aku pk macaroni spiral),
1000 ml air + 1 sdm minyak zaitun + ½ sdt garam + ½ merica bubuk (untuk rebusan)
2 sdm butter, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
4 lembar smoked beef, iris2 memanjang
2 bh wortel, parut
250 gr daging giling
3 sdm tepung terigu
400 ml susu cair
100 ml krim kental
3 butir telur
100 gr keju cheddar parut
½ sdt gula pasir
1 sdm peres merica bubuk
garam secukupnya
saos bolognese secukupnya

Bahan saus putih :

1 sendok makan mentega tawar
2 sendok makan tepung terigu
500 ml susu cair
250 ml krim kental
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 gram keju parmesan parut

cheddar cheese parut untuk taburan

Cara Membuat :
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan minyak zaitun merica dan garam. Masukkan macaroni rebus hingga aldente atau setengah matang.
2. Tumis dengan butter, bawang putih sampai harum.
3. Masukkan daging giling, smoked beef, diaduk sampai berubah warna.
4. Masukkan wortel, aduk-aduk lalu taburi terigu, masak sebentar sampai terigu mateng.
5. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk2 sampai susu habis.
6. Tuang krim kental, aduk lagi, kecilkan api.
7. Masukkan macaroni, merica, gula dan garam.
8. Matikan api. Masukkan keju lalu telur, aduk sampai rata.
9. Masukkan kedalam cetakan kulit pie,ditekan supaya padat.


Saus putih :
1. Panaskan butter, masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai harum dan terigu matang.
2. Masukkan susu dan krim kental sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan mengental, tambahkan keju, gula, merica bubuk dan garam. aduk sampai licin.

Penyelesaian :
Tuang saus bolognese dan saus putih diatas adonan makaroni sampai penuh. lalu taburi dengan keju cheddar parut. Panggang sampai keju kering kecoklatan dengan api sedang. Sajikan dengan saus sambal atau mayonese.

American Risoles

Akhirnya kesampaian juga buat amris aka american risoles. Resepnya make punya Ibu Fatma NCC, Alhamdulillah orang rumah semuanya suka secara di rumah pada dominan yg asin drpd yg manis.

Buat teman-teman yg mau nyoba saya share resepnya disini ya..


AMERICAN RISOLES

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.

2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.

3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.

4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.

5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.

6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.

2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.

4. Goreng hingga kuning kecoklatan

5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Sandwich Goreng

Sarapan hari ini Sandwich Goreng yang resepnya ngintip dari blog bunda Ricke dan tentunya disesuaikan dengan lidah orang rumah :)

Bahan:
10 lembar roti tawar, buang pinggirannya, tipiskan dengan rolling pin
10 buah sosis, goreng sebentar

2 lbr keju kraft singles buat jd 10 potong den

Saus:
1 sdm saus tomat
2 sdm mayoinese
Sejumput merica bubuk
Minyak untuk menggoreng

Pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir kasar atau bread crumbs

Cara membuat:
1. Saus: Campur semua bahan. Sisihkan
2. Ambil selembar roti tawar yg telah ditipiskan, taruh sosis pada salah satu sisinya, beri saus. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dg sedikit telur. Lapisi dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan sampai habis.
3. Panaskan minyak goreng dg api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal botolan (aku pakai sambel bangkok)

JCC - Japanese Cheese Cake

Alhamdulillah jadi juga JCC buatanku walo sempet dibuat deg-degan karena
saya salah baca resep...harusnya Whip Cream 120ml aku kasih 250 ml dan parahnya
aku nyadar setelah adonan sudah duduk manis d dalam oven qiqiqi...

Resepnya pake Yasaboga punya, nyontek dr blognya bunda cantik...

Fresh From the Otang hehehehe

a piece JCC, wanna try this cizkek??? hehehehe

biar gampang saya share resepnya ya...

Japanese Cheese Cake
(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

Bahan:
- 50 gram terigu
- 50 gram maizena
- 60 gram butter
- 250 gram cream cheese (biarkan pada suhu ruang)
- 120 ml whip cream cair
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 butir putih telur
- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 1/8 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan whip cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing yaaaa... ada juga yang lebih lama sekitar 90 menitan). Keluarkan dari oven.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Kelupas perlahan kertas rotinya. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya atau diberi topping sesuai selera.

Glaze:
- 2 sdm selai apricot/strawberry/blueberry
- 2 sdm air
Panaskan selai dan air, aduk rata. Oles ke atas cake.